Welke kwaliteite zijn er?

Extra vergine 

Topklasse olijfolie

De zuiverste olijfolie met de meeste smaak, vitamines en mineralen. Koud geperst zonder chemische toevoegingen. Onder strenge wetgeving worden de zuurtegraad, die niet hoger dan 0,8% (was 1%) mag zijn en de smaak, subjectief beoordeeld.

Vergine Olive Oil

Ongeraffineerde olijfolie. Gemaakt van minder zuivere/kwaliteit dan een extra vergine olijfolie.
De zuurtegraad ligt tussen 0,8% tot 2% .

Olive Oil

Geraffineerde olijfolie. De pulp wordt nogmaals verwarmd en geraffineerd (verhit en gemanipuleerd!) Smaak, geur, vitamines en mineralen gaan verloren.
De zuurtegraad is 2% tot 2,5%.

Pomance Olive Oil/Sansa

Blend van geraffineerde olie en extra vergine olijfolie. 

Het smaakprofiel en de zuiverheid

Smaken

Het smaakprofiel wordt bepaald door de mens. Hiervoor wordt de olijfolie beoordeeld op: kleur, geur, smaak, nasmaak en algemene beleving.

Uiteraard is en blijft smaak persoonlijk, toch beoordeeld men onze olijfolie als één van de smaakvolste!

Hoe weet u of het zuivere olijfolie is? Dat wordt gemeten in het laboratorium.

Zuiverheid - zuurgraad

De zuiverheid van olijfolie moet volgens de Europese regelgeving worden gemeten in het laboratorium. Dit wordt gedaan aan de hand van de zuurgraad c.q. aciditeit. Hoe lager de zuurgraad hoe hoger de kwaliteit.

Extra vergine olijfolie heeft de laagste zuurtegraad en is daarom de beste kwaliteit olijfolie.

Pure Olive Oil en Prime Olive Oil hebben een zeer lage zuurgraad!Deze ligt consequent onder de 0,5%!

Hoe lager de zuurtegraad hoe zuiverder de olijfolie